Красноярцы переходят на фастфуд и доставку: как меняется потребление в крае

В Красноярском крае в январе — феврале 2026 года продолжился тренд на охлаждение спроса в большинстве сегментов потребительского рынка. В целом по Сибири рост потребительской активности замедлился, в основном за счет непродовольственной розницы. При этом повышенный спрос сохранялся в сегменте общественного питания. Эти тенденции отражены в очередном выпуске доклада Банка России «Региональная экономика: комментарии ГУ».

Сфера общественного питания в крае переживает структурную перестройку. Оборот отрасли в прошлом году вырос на 11%, однако с начала 2026 года ситуация изменилась. Представители ресторанной сети сообщили о снижении количества гостей на 15–20% год к году. Жители края пересматривают предпочтения: многие переходят на фастфуд и готовую еду из супермаркетов. Кроме того, аномальные морозы в январе заставили красноярцев реже выходить из дома, что привело к росту популярности доставки вместо походов в заведения.

Давление растущих издержек и падение посещаемости уже привели к закрытию нескольких кафе, в том числе тех, которые открылись всего несколько месяцев назад. В феврале в Красноярске выставили на продажу популярный бар. Бывший владелец отметил, что ключевыми причинами стали не только увеличение ставки НДС, но и серьезный спад спроса на услуги заведения. Всего в регионе в начале года на продажу выставлено несколько точек общепита.

Онлайн-торговля также демонстрировала спад. Представитель краевого склада крупного маркетплейса сообщил об уменьшении количества заказов с начала года на 3–6% год к году. Наиболее заметно снижение коснулось крупных покупок товаров длительного пользования — габаритной техники и мебели.

На этом фоне контрастом выглядит сегмент цифровой техники. Магазины фиксировали ажиотажный спрос на электронику известных брендов. Высокий интерес объясняется укреплением рубля, которое привело к некоторому снижению стоимости товаров, а также ожиданиями населения дальнейшего роста цен.

Туристическая активность красноярцев остается высокой. Сотрудники турагентств отмечают рост спроса на отдых как за границей, так и внутри страны. Увеличились продажи путевок в страны Юго-Восточной Азии, а также ранние бронирования отелей на летний период.

Пассажиропоток аэропорта Красноярск в январе вырос на 6% год к году, Красноярской железной дороги — на 1,2%, в основном за счет роста спроса на поезда дальнего следования, который прибавил 3%.

Сергей Журавлев, управляющий Отделением Красноярск Банка России, комментирует: 

Мы видим, что люди все более рационально подходят к расходам: они уходят из дорогих классических ресторанов в сторону фастфуда и готовой еды, отказываются от импульсивных покупок крупной бытовой техники, если не видят в этом срочной необходимости. При этом укрепление рубля временно оживило спрос на электронику, а стремление к новым впечатлениям поддерживает туристическую отрасль. Бизнес, в свою очередь, вынужден подстраиваться: закрывать нерентабельные точки, оптимизировать издержки и искать новые форматы работы с потребителем.