РСХБ: выручка производителей готовой еды в Сибири выросла в 3,2 раза за пять лет

Растущий спрос, развитая торговля, потребность в новых местных производственных мощностях и сложная дальняя логистика делают Сибирь макрорегионом с повышенным инвестиционным потенциалом рынка готовой еды. В течение 2019–2025 гг. выручка производителей этого сегмента в Сибирском федеральном округе увеличилась до 7 млрд рублей. Дальнейшее развитие этого рынка будет происходить за счёт привлечения небольших компаний местного агросектора для заполнения ниши товаров категории fresh. Об этом 11 ноября на полях Сибирского агропродовольственного форума в Новосибирске рассказал начальник управления отраслевой экспертизы департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Дмитрий Жиляков.

В России намечается новый инвестиционный цикл. Об этом на Восточном экономическом форуме сказал Президент страны Владимир Путин.

Для АПК, как объяснил Дмитрий Жиляков, в свете достижения основных показателей Доктрины продовольственной безопасности, это будет означать перенос акцента инвестиций с расширения производства базовых категорий продукции на производство продукции с более высокой добавленной стоимостью. В свою очередь, этот процесс затронет и изменение структуры потребления. Речь идёт о росте продаж продукции ready-to-eat, то есть готовой еды. Это потребует новые производственные мощности – так называемые фабрики-кухни, а также расширение логистической инфраструктуры. Для Сибири, которая удалена от крупных центров производства готовой еды в центральной России, это означает повышенную инвестиционную привлекательность макрорегиона.

По оценкам Россельхозбанка, за период с 2019 по 2025 год выручка производителей готовой еды в СФО выросла в 3,2 раза и достигла отметки в 7 млрд рублей. По динамике выручки округ находится выше Южного федерального округа, а по её абсолютному значению – Дальневосточного. В то же время в Сибири проживает 11% населении России, её доля в выручке производителей готовой еды – только около 3%. Это свидетельствует о большом потенциале роста такого бизнеса в СФО.

Дмитрий Жиляков отметил:

Сибирь – это рынок с огромным потенциалом и низкой конкуренцией. Сегодня в округе практически нет крупных инвестпроектов по производству готовой еды, а логистическая удалённость служит естественным барьером для ввоза скоропортящейся продукции из других регионов. Это создаёт уникальное окно возможностей для местных производителей и федеральных сетей, готовых инвестировать в собственные фабрики-кухни. Общий объём выручки производителей готовой еды по стране без учёта микробизнеса составляет 234,5 млрд рублей, и сегодня у Сибири есть все шансы кратно нарастить свою долю в этом объёме.

Главным драйвером роста становится сетевая розница. С 2022 года в регионах СФО активно разворачиваются федеральные ретейлеры: Х5 и «Лента» приобрели местные активы, открывают новые магазины и распределительные центры. Благодаря этой экспансии душевой уровень развития розницы в округе уверенно растёт, приближаясь к общероссийским показателям.

Не отстаёт и рынок общественного питания. С 2019 года оборот общепита в СФО вырос в 4,2 раза, что выше среднероссийской динамики. Расходы на общепит на душу населения в Сибири также превышают средние по стране. Это означает, что у жителей округа сформирована привычка приобретать готовую еду вне дома. Средний чек на готовую еду (182 рубля) делает её доступной и привлекательной альтернативой столовым и кафе.

Ставка на локальный бизнес

Важная особенность СФО – высокая доля локального бизнеса в АПК: в округе преобладают компании с выручкой от 2 до 10 млрд рублей. Именно местные производители быстрее всего могут закрыть потребность в мощностях по выпуску готовой еды, предложив покупателям свежие и знакомые продукты, считает эксперт РСХБ.

Общий объём рынка готовой еды (ретейл и доставка из ресторанов) в России в 2025 году составил около 1,8 трлн рублей. По прогнозам Россельхозбанка, к 2030 году он вырастет ещё в два раза – до 3,5 трлн рублей. Для Сибири это означает отличную возможность для роста: запуск новых производственных мощностей, развитие кооперации между ретейлерами и поставщиками и создание новых рабочих мест в регионах.

Дмитрий Жиляков резюмировал:

Ключевая возможность – соединить сибирское сырье, предпринимательскую инициативу и федеральную полку. Рынок готовой еды в России прирастать Сибирью будет.